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Técnico de Laboratorio

PR - Aguadilla
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Descripción de cargo
El técnico de laboratorio juega un rol esencial en el control de calidad dentro de la industria láctea, asegurando que cada producto cumpla con los parámetros de inocuidad y excelencia requeridos. Esta posición implica la realización de análisis técnicos sobre materia prima, productos en proceso y artículos terminados, aportando información crítica para la toma de decisiones en la operación. Además, es responsable de generar documentación y reportes oficiales que respaldan el cumplimiento con las normativas locales e internacionales, así como con las auditorías de calidad a las que está sujeta la organización.

Responsabilidades

• Tomar y procesar muestras de leche cruda, leche UHT y productos terminados para validar la conformidad con los estándares de calidad.
• Efectuar pruebas rápidas en el recibo de materia prima y durante la producción.
• Evaluar parámetros fisicoquímicos como pH, acidez, grasa, proteína y sólidos no grasos.
• Realizar ensayos microbiológicos básicos, incluyendo recuento de mesófilos y detección de coliformes.
• Documentar resultados en bitácoras, formularios oficiales y sistemas electrónicos de control.
• Mantener registros precisos, actualizados y organizados para responder a inspecciones y auditorías.
• Preparar y presentar reportes de cumplimiento para sistemas de gestión de calidad tales como HACCP, SQF, FDA y USDA.
• Participar en la identificación y análisis de desviaciones de calidad, apoyando en la implementación de acciones correctivas.
• Entregar informes de laboratorio y documentación de respaldo a los supervisores de aseguramiento de calidad para su revisión y sometimiento a entidades regulatorias.

Requisitos

• Diploma de escuela superior o GED como requisito mínimo; estudios postsecundarios en ciencias serán considerados una ventaja.
• Experiencia previa en un ambiente de laboratorio, preferiblemente en procesamiento o control de calidad de alimentos.
• Habilidad para interpretar datos técnicos y redactar informes claros y detallados.